（一）预制菜

　　（1）预制菜简介

　　预制菜是把食材加工成的半成品或成品，在冷链条件下贮存或运输，供消费者和餐厅简单加热或烹饪后食用。预制菜分为4大类：即食（如粥、罐头）；即热（如速冻饺子、速冻包子）；即烹（如须烹饪的半成品）；即配（如免洗免切的净菜）。

　　预制菜产业“一头连着餐桌，一头连着田间地头”，我国已形成相对完整的产业链，上游为食材，中游为预制菜加工业，下游是消费者和餐饮行业。当前，预制菜市场主要以B端销售为主。近年来，随着餐饮外卖行业的蓬勃发展和因疫情催生的家庭端消费需求变化，预制菜C端迎来消费加速期。

　　预制菜产业上游围绕食材，涉及农牧渔加工业、食品加工业等领域；中游的预制菜生产环节是产业链的核心部分；下游的销售渠道包括但不限于农贸市场、批发市场、电商平台、大型连锁超市。

　　（2）预制菜销售渠道

　　线上渠道：电商平台、短视频平台、外卖平台、社交平台等。

　　电商平台：电商平台、团购平台、社群网购等。比如拼多多、京东、天猫、等大型电商平台都提供了预制菜的在线购买服务。电商平台具有方便快捷的购物体验，能够覆盖更广泛的消费者群体。

　　短视频平台：抖音、此外，社交媒体如微博、微信公众号、抖音等也常用于预制菜的品牌宣传和在线销售。

　　线下渠道：超市、菜市场与食品店

　　超市：超市是预制菜的重要销售渠道，利用超市冷柜储存确保预制菜新鲜，消费者可以在超市的冷柜和食品区自行挑选并购买预制菜。

　　菜市场：菜市场的生鲜区，一般都有冷柜，可以确保预制菜的新鲜，其实大量的简易袋装预制菜早就在菜市场销售了。

　　自营加盟店：一些大品牌预制菜企业会建立自己的销售渠道，通过自营或加盟的方式在各地开设门店，直接面向消费者销售预制菜。　　

　　（3）预制菜规模

　　2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

　　（二）食品饮料产业

　　（1）食品饮料行业概论

　　食品饮料行业涉及范围非常广泛，包括：（一）畜产品行业（肉制品、乳制品、蛋制品）；（二）水产品行业；（三）发酵制品行业（酒类、白酒（浓香型与酱香型）、啤酒、果酒、葡萄酒、黄酒、调味品）；（四）粮油制品行业（焙烤、糕点、面包、饼干、方便面、脂）；（五）果蔬行业；（六）饮料行业（碳酸饮料、果汁饮料）；（七）食品添加剂行业；（八）糖果行业（软糖、硬糖、巧克力、蜜饯）；（九）保健食品行业；（十）其他食品行业。

　　（2）食品饮料发展趋势

　　文化故事：文化故事消费历来是中国的消费发展趋势，食品饮料行业经过半个世纪的发展，未来文化故事消费一定会永远持续下去。消费者对发现食品饮料背后故事的兴趣总是充满好奇和渴望，他们在消费产品的过程中，与文化故事联系起来，甚至产生感情共鸣。食品饮料企业如何讲故事说文化，将成为食品饮料行业的竞争焦点。

　　低糖健康：肥胖一直是困扰人们的社会普遍问题，不仅打击人们的形象自信，也严重危害人们的身体健康，中国肥胖人口规模已经超过2.5亿人口。随着大家健康意识的提高，很多人开始注重糖的摄入量，尽量避免甜食。食品饮料行业的企业都开始拿“低糖”作为竞争砝码，不断退出低糖型、健康型、混合型的食品饮料产品。

　　品牌致胜：食品饮料行业的品牌定位决定了企业的市场定位，也决定了其市场行业地位，甚至能够界定企业的利润空间；例如，茅台你想到白酒，毛利高达95%；农夫山泉你想到饮用水；双汇你想到火腿肠；老干妈你想到辣酱。食品饮料行业的品牌竞争越来越激烈，市场细分已越来越密集。

　　干脆果蔬：干脆果蔬越来越活跃于各大城市，成为零食市场的又一新星。干脆果蔬是水果和蔬菜经过加工而成的脆片，香脆但不油腻，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，再加上保质期较长这一优势，所以脆片逐渐成为了人们休闲食品的首选。

　　肉味素食：远古时代人们在自然界很少能够获得肉食，主要以素食为主，而现代社会人们肉食摄入成分过多，导致人们血脂过高，容易的各种疾病。肉味素食刚好可以很好地满足人们的口感需要，同时有不让人们摄入过度的肉食。肉味素食其实就是用植物和豆制品等制造出具有肉味的食品，本质上依然是素食。

　　我们拥有大量农业和农业相关产业项目经验：

　　农业种植类：温室大棚（智能温室、植物工厂、无土栽培、蔬菜大棚、药用植物馆等）；种植（粮食、桑树、土豆、果树、蔬菜、藤本豆、中草药）；育种（育苗中心、种子公司、太空育种、太空育苗、果蔬苗等）；农业科研基地；循环经济；有机农业；林业基地；防沙造林等。

　　畜牧养殖类：饲料（饲料加工、有机饲料、牧草等）；畜牧养殖（鸡鸭、猪牛羊、羊驼、纯血马、赛马、桑叶鸡蛋、昭乌达羊、绿色养殖等）；水产养殖（淡水养殖、近海养殖、深海网箱养殖、观赏鱼园等）；畜牧育种（鸡鸭、猪牛羊、羊驼、纯血马、鱼苗等）等。

　　屠宰加工类：屠宰加工（鸡鸭屠宰场（鹤壁）、猪屠宰场（顺义）、中央厨房、防疫公司、生肉加工、羊毛加工等）；肉食加工（有机牛奶、特种肉类、熟食加工等）。

　　农副加工类：有机食品（有机果蔬、有机蔬菜、有机猪肉、有机牛肉等）；果蔬加工（即食果蔬、干脆果蔬、航空食品、水果加工、食用菌等）；粮油（粮食存储、面粉加工、豆油加工、豆制品等）；茶叶等。

　　食品饮料类：食品（预制菜、干脆果蔬、代餐、团餐、即食果蔬、航空食品、牛肉干、海鲜食品、奶制品、果脯、糕点、面包饼干、有机食品等）；饮料（果蔬汁、桑葚汁、果奶、牛奶、豆奶、功能饮料、有机饮品等）；酒类（啤酒（北京）、白酒（北京、青岛、哈萨克斯坦）、地瓜酒（青岛）、红枣养生酒（喀什）、葡萄酒（酒泉）、冰葡萄酒（酒泉）、保健酒等）；水（矿泉水、饮用水等）。

　　保健产品类：保健品（低聚果糖、东南亚燕窝、大豆蛋白、鱼油、乳珍、蛋白粉、紫糖、蜂蜜、蜂王浆、藤本豆、姜、香麦筋、保健胶囊、保健茶、保健咖啡等）；中草药（中药、植物提取物、中草药种植、药膳养生等）。

　　农业观光类：农业观光（田园综合体、民俗村、农耕生活体验、农业示范园、生态农庄、民俗村、热带雨林馆、采摘园、生态旅游、生态会所、生态酒店、生态餐厅、农家乐、垂钓园、特色农场、休闲农庄、农业影视基地、房车基地等）。

　　农副物流类：农产品物流（农贸市场、菜市场、农副物流园区、冷链物流、农产品物流公司、农产品批发市场、水产批发市场、农产品仓储配送、农产品铁路物流、蔬菜批发市场、水果批发市场、农机贸易市场等）。

　　电商其他类：农产品电商（农副物流信息中心、农副物联网、社区农副电商、智农电商、火锅外送、智慧餐盒等）；区域品牌；农产品检测、食品检测；调味品；食品添加剂等。