（一）餐饮业

　　很多人都想做餐饮行业，都想在餐饮行业里分一杯羹，于是不少人就开一家小饭店，有的人非常会经营，于是开店就赚钱了，有的人不怎么会经营，开店虽然投资了不少的钱，但是最终全都打水漂，搞得血本无归。

　　2019年，我国餐饮收入4.7万亿元，同比增长9.4%；其中，山东省第一，餐饮收入达4430.46亿元。广东省第二，餐饮收入4307.23亿元。江苏、河南、四川位列前5名，餐饮收入均突破3000亿元。此外，北京、上海以1204.5亿元、1190.25亿元位居第15、16名。江西省2019财年餐饮收入同比增长15.5%，涨幅第一。

　　2020年，我国餐饮业收入39527亿元，下降16.6%，主要是受到疫情冲击和全球经济下滑影响所致。2020年，我国网上零售额117601亿元，比上年增长10.9；其中，实物商品网上零售额97590亿元，增长14.8%，占社会消费品零售总额的比重为24.9%；在实物商品网上零售额中，吃类、穿类和用类商品分别增长30.6%、5.8%和16.2%。

　　（二）餐饮业

　　（1）菜品要突出特色

　　餐厅菜品的口感、风味、文化、特色等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本，浪费等，都是相当大的。

　　（2）库存菜品要清理

　　菜品有库存的话，不及时处理，就会变质，影响口感，甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品，或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料，也能提升顾客粘性。特价菜品，也是一个很好的“收买人心”的方法。

　　（3）提高餐厅翻台率

　　高翻台率，才能提高运营者们的经营效率。顾客吃完了，坐着聊天，不能赶人家走，但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏，一来二去，顾客也就不好意思再坐下去了。人少的时候，跟顾客聊天，引导其提出意见，吸引更多顾客。

　　（4）促销优惠收人心

　　节假日的时候，或者不定期赠送一些优惠券，或者打折券之类的，能较好的留住“价格敏感型”顾客，对于提升营业额，提升效益，具有相当重要的积极意义。小恩小惠，不会让运营者损失多少，但是却能换回几倍甚至几十倍的效益。

　　（5）处理抱怨要妥帖

　　一家餐厅如果生意好，必然就会有上菜慢等情况，耐心不好的顾客，也就会有诸多的抱怨。给顾客上一些免费餐前小零食，茶水等，都能有效的化解顾客因为上餐慢等问题带来的不悦感。这时候处理顾客的抱怨要有人性化的一面。

　　（6）餐后服务很有效

　　用餐之后，赠送给客人一些招牌菜品的小样，或者是一些优惠券，或者是洗车券等，都是能很好的培养顾客对于品牌的忠诚度。餐后服务好不好，对于消费者的心里冲击会更大。好的餐后服务，更加有利于培养忠诚的顾客。

　　（7）菜品要物美价廉

　　尽管消费者们经济能力，以及对于价格的承受能力越来越大，但是物美价廉的商品是谁都喜欢的。越是虚报高价，越是宰客，也就越没有生意。在一定利润的范围内，可以适当的降低菜价，造福于顾客，对于建立长久的顾客关系也是大有裨益的。

　　（三）连锁经营模式

　　连锁经营（Chain-Store Operations）是现代商业店面的一种普遍商业经营模式，所有的店铺以统一的品牌、统计的形象、统一的产品和服务、统一的经营管理、统一的标准等一定的纽带和形式组成一个联合店面经营实体体，在总部的整体规划下进行专业化经营，从而实现规模效益和品牌效益。

　　直营连锁（Regular Chain）就是指总公司直接经营的连锁店面。即由公司本部直接投资和经营管理各个店面的经营形态，所有权属于总部公司，总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的店面，店面也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。

　　加盟连锁（Voluntary Chain）即自愿加入连锁体系的连锁店面。这种店面由于是原已存在或者新成立，所有权并不在总部公司，店面的开设伊始就由连锁总公司辅导创立；加盟连锁体系中，商品所有权是属于加盟主所有，而运作技术及商店品牌则归总部持有。

　　我们拥有大量的餐厅、饭店、酒店、中餐厅、西餐厅、主题餐厅、连锁餐厅、茶餐厅、宴会厅等项目经验。另外，我们拥有大量的咖啡厅、咖啡馆、小酒馆、茶楼、茶室、茶坊、商务会所、私人会所、康乐中心、养生会所、休闲度假等项目经验。

　　（二）商业计划书模板-餐厅饭店项目

　　第1章　商业计划书摘要
　　　　1.1　餐饮行业分析
　　　　1.2　连锁餐厅简介
　　　　1.3　项目选址分析
　　　　1.4　餐厅出资金额
　　　　1.5　餐厅菜系简介
　　　　1.6　餐厅总体布局
　　　　1.7　区域环境分析
　　　　1.8　餐厅投资计划
　　　　1.9　餐厅流水收入
　　　　1.10　项目总体评价

　　第2章　餐饮行业分析
　　　　2.1　餐饮行业竞争特点
　　　　　　2.1.1　餐饮消费水平分析
　　　　　　2.1.2　餐饮竞争日趋激烈
　　　　　　2.1.3　餐饮消费特点转变
　　　　　　2.1.4　连锁经营主导模式
　　　　　　2.1.5　区域人均消费分析
　　　　2.2　餐饮市场发展趋势
　　　　　　2.2.1　激烈竞争仍将维持
　　　　　　2.2.2　经营形式灵活多元
　　　　　　2.2.3　东北特色地方菜系
　　　　　　2.2.4　餐饮内容更加丰富
　　　　2.3　餐饮行业竞争策略
　　　　　　2.3.1　市场定位非常明确
　　　　　　2.3.2　必须建立品牌意识
　　　　　　2.3.3　餐饮品质要求稳定
　　　　　　2.3.4　经营管理成本控制

　　第3章　连锁餐厅简介
　　　　3.1　连锁餐厅介绍
　　　　　　3.1.1　餐厅发展历史
　　　　　　3.1.2　餐厅全国布局
　　　　　　3.1.3　餐厅总部说明
　　　　　　3.1.4　餐厅加盟说明
　　　　3.2　餐厅菜系介绍
　　　　　　3.2.2　餐厅菜系文化
　　　　　　3.2.2　餐厅主打菜系
　　　　　　3.2.3　其他菜系简介
　　　　3.3　连锁餐厅布局
　　　　　　3.3.1　餐厅租赁面积
　　　　　　3.3.2　餐厅总体布局
　　　　　　3.3.3　餐厅装修计划
　　　　3.4　餐厅员工安排
　　　　　　3.4.1　餐厅员工配置
　　　　　　3.4.2　餐厅员工考核
　　　　　　3.4.3　餐厅管理体系

　　第4章　区域环境分析
　　　　4.1　项目选址分析
　　　　　　4.1.1 地理位置分析
　　　　　　4.1.2 区位优势分析
　　　　　　4.1.3 交通条件分析
　　　　　　4.1.4 旅游资源分析
　　　　　　4.1.5 气候条件分析
　　　　4.2　区域经济状况
　　　　　　4.2.1 区域商圈分析
　　　　　　4.2.2 经济发展分析
　　　　　　4.2.3 人口收入水平
　　　　　　4.2.4 旅游产业分析
　　　　4.3　区域餐饮业前景
　　　　　　4.3.1 周边餐厅调查
　　　　　　4.3.2　较大上升空间
　　　　　　4.3.3　未来发展方向

　　第5章　投资及股权方案
　　　　5.1　餐厅投资计划
　　　　5.2　餐厅筹资计划
　　　　5.2　餐厅股权安排

　　第6章　餐厅财务分析
　　　　6.1　财务预测依据
　　　　6.2　收入成本预测
　　　　　　6.2.1　餐厅客流和人均消费预测
　　　　　　6.2.2　餐厅流水和翻座率预测
　　　　　　6.2.3　餐厅租金和人工成本核算
　　　　　　6.2.4　餐厅水电气网费用核算
　　　　　　6.2.5　收入成本费用利润汇总
　　　　　　6.2.6　收入、成本、费用、利润汇总
　　　　6.3　投资回收期和内部收益率分析
　　　　　　6.3.1　现金流核算依据
　　　　　　6.3.2　投资回收期和内部收益率分析
　　　　6.4　主要财务情况

　　第7章　市场营销策略
　　　　7.1　餐厅市场定位
　　　　　　7.1.1 餐厅市场定位
　　　　　　7.1.2 目标客源分析
　　　　7.2　市场营销策略
　　　　　　7.2.1 开业折扣营销策略
　　　　　　7.2.2 会员优惠营销策略
　　　　　　7.2.3 节庆打折营销策略
　　　　　　7.2.3 团购促销营销策略
　　　　　　7.2.4 宣传单册营销策略
　　　　　　7.2.5 网上宣传营销策略
　　　　　　7.2.6 社区媒体广告策略

　　第8章　项目风险分析
　　　　8.1　餐厅知名度风险
　　　　8.2　项目融资风险
　　　　8.3　经营管理风险
　　　　8.4　风险大小分析

　　我们拥有大量文化传媒、数字文化产业园、国际文化交流、文化创意产业基地、影视剧拍摄、广告媒体、户外广告、影视基地、新闻出版、文艺表演、夏季音乐会、体育竞技表演、工艺美术商城、博物馆、文化小镇、教育培训基地、红色旅游基地、休闲娱乐、网络文化、网络视频等项目经验。

　　另外，我们还具有大量高等学校（商学院、公司治理学院、艺术大学等）、职业院校（音乐学院、舞蹈学院、体育学院、大健康学院、老年大学、中小学、幼儿园等）、教育培训机构（英语培训、国学培训、音乐培训、舞蹈培训、体育培训、美术培训、计算机培训、早教中心等）等项目经验。